Enzian
Enzian ist der Name einer Gattung von Gebirgs- und Magerrasenpflanzen mit meist tiefblauen, trichter- oder sternförmigen Blüten und bitteren Inhaltsstoffen.
Bekannt sind vor allem der Frühlingsenzian, ein nur wenige Zentimeter hohes Pflänzchen mit tiefblauen, sternförmig ausgebreiteten Blüten über einer Blattrosette, und der Gelbe Enzian, eine hohe Staude mit großen, gegenständigen Blättern und gelben Blüten, die von Juni bis August blüht. Aus seinen Wurzeln wird vor allem Enzianschnaps gebrannt. Die meisten Arten wachsen in Gebirgsrasen und auf Halbtrockenrasen, oft über Kalk.
Die Bitterstoffe machen auch die oberirdischen Teile vieler Arten bitter, weshalb das Weidevieh sie meidet und sie sich auf beweideten Almen halten. Alle europäischen Enzianarten sind nach der Bundesartenschutzverordnung besonders geschützt.
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