Abschwarten
Abschwarten heißt, einem erlegten Stück Schwarzwild oder einem Dachs die Schwarte, also die derbe Haut, abzuziehen.
Beim übrigen Schalenwild heißt der entsprechende Vorgang aus der Decke schlagen, bei Hase, Kaninchen und Raubwild abbalgen oder streifen. Die Schwarte sitzt fest und wird mit dem Messer vom Wildbret gelöst.
Bis das Ergebnis der Trichinenuntersuchung vorliegt, wird Schwarzwild nicht zerwirkt; meist bleibt es so lange in der Schwarte in der Kühlung. Für Präparate und Leder sind Winterschwarten am wertvollsten.
Verwandte Begriffe
SchwarteSchwarte heißt in der Jägersprache die Haut des Schwarzwildes samt Borsten; auch die Haut des Dachses wird so genannt.SchwarzwildSchwarzwild ist die jagdliche Bezeichnung für das Wildschwein; es zählt zum Schalenwild, ist aber als einzige Art dieser Gruppe kein Wiederkäuer.Aus der Decke schlagenAus der Decke schlagen heißt, einem erlegten Stück Schalenwild außer Schwarzwild die Decke, also Haut und Haar, abzuziehen.AbbalgenAbbalgen heißt, einem erlegten Hasen, Kaninchen oder Raubwild wie Fuchs und Marder den Balg, also Fell und Haut, abzuziehen.ZerwirkenZerwirken nennt der Jäger das Zerlegen eines aufgebrochenen, aus der Decke geschlagenen oder abgeschwarteten Wildkörpers in seine Teilstücke.TrichinenprobeDie Trichinenprobe ist eine Muskelprobe von Wildschwein, Dachs oder anderem trichinenanfälligem Wild, die amtlich auf Trichinen untersucht wird.