Zwerchfellpfeiler

Jagdpraxis · auch Nierenzapfen

Als Zwerchfellpfeiler bezeichnet man die beiden kräftigen Muskelschenkel, mit denen das Zwerchfell an der Lendenwirbelsäule ansetzt.

Das Zwerchfell trennt Brust- und Bauchhöhle; die Pfeiler liegen an seiner Rückenseite nahe den Nieren und werden auch Nierenzapfen genannt. Sie sind gut durchblutet und ständig in Bewegung, und gerade dort kapseln sich Trichinenlarven besonders gern ein. Deshalb ist der Zwerchfellpfeiler beim Wildschwein die wichtigste Entnahmestelle für die Trichinenprobe; die zweite Probe stammt meist aus der Unterarmmuskulatur des Vorderlaufs.

Beim Aufbrechen von Schwarzwild und anderem trichinenanfälligem Wild bleiben die Zwerchfellpfeiler deshalb am Wildkörper. Geht ein solches Stück an einen Wildbearbeitungsbetrieb, müssen Haupt und Zwerchfell grundsätzlich mitgeliefert werden, auch wenn die kundige Person nichts Auffälliges gefunden hat.

Verwandte Begriffe

TrichinenprobeDie Trichinenprobe ist eine Muskelprobe von Wildschwein, Dachs oder anderem trichinenanfälligem Wild, die amtlich auf Trichinen untersucht wird.TrichinenTrichinen sind winzige Fadenwürmer der Gattung Trichinella, deren Larven sich in der Muskulatur von Fleisch- und Allesfressern wie dem Wildschwein einkapseln.AufbrechenAufbrechen nennt der Jäger das Öffnen der Bauch- und Brusthöhle eines erlegten Stückes, vor allem beim Schalenwild, und das Herausnehmen der inneren Organe.SchwarzwildSchwarzwild ist die jagdliche Bezeichnung für das Wildschwein; es zählt zum Schalenwild, ist aber als einzige Art dieser Gruppe kein Wiederkäuer.WildbearbeitungsbetriebEin Wildbearbeitungsbetrieb ist ein amtlich zugelassener Betrieb, der erlegtes Wild annimmt, untersuchen lässt, zerlegt und als Fleisch in den Handel bringt.

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