Jägerprüfung Thüringen · Sachgebiet th_sg3 · Frage 350
Durch was wird eine stickige Reifung des Wildbrets verursacht?
Antwortmöglichkeiten
- APansenschuss.
- BUngenügendes Auskühlen.✓ richtig
- CHeterofermative Milchsäurebakterien.✓ richtig
- DUnsachgemäßes Aufbrechen.
- EVerletzung der Harnblase beim Aufbrechen und Kontamination des Fleisches mit Urin.
- FSchimmelpilz.
Lösung
Antworten B, C sind korrekt.
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