Jägerprüfung Sachsen-Anhalt · Sachgebiet st_sg2 · Frage 267
Hat ein Rachenbremsenbefall beim Rehwild, wenn sonst keine gesundheitlich bedenklichen Merkmale vorliegen, einen Einfluss auf die Genusstauglichkeit des Wildbrets für den menschlichen Verzehr?
Antwortmöglichkeiten
- AJa, das Wildbret ist nur für den eigenen häuslichen Verbrauch genusstauglich für den menschlichen Verzehr.
- BNein, das Wildbret ist nach Entfernung der Parasiten genusstauglich für den menschlichen Verzehr.✓ richtig
- CJa, aber nur bei gewerblicher Vermarktung für den menschlichen Verzehr.
- DEventuell ja, deshalb ist eine amtliche Fleischuntersuchung erforderlich.
- EJa, deshalb ist das Wildbret vor dem menschlichen Verzehr auf mindestens +85°C zu erhitzen.
Lösung
Antwort B ist korrekt.
Übernommen aus TH-Katalog (geografisch/rechtlich nahester verfügbarer)
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