Jägerprüfung Sachsen · Sachgebiet sn_sg2 · Frage 310
Welche Aussagen zur Hygiene beim Wildbret sind falsch?
Antwortmöglichkeiten
- AErlegtes Wild ist unverzüglich aufzubrechen und zu versorgen.
- BFallwild ist unverzüglich aufzubrechen und zu versorgen.✓ richtig
- CErlegtes Großwild (Schalenwild) ist nach dem Aufbrechen und Versorgen alsbald auf eine Innentemperatur von +7°C abzukühlen.
- DFederwild wird heutzutage aufgebrochen und nicht wie früher ausgehakelt.
- EFür eine amtliche Fleischuntersuchung muss der gesamte Wildkörper einschließlich der roten Organe bereitgehalten werden.
- FSchalenwild muss alsbald nach dem Erlegen auf +3°C heruntergekühlt werden.✓ richtig
Lösung
Antworten B, F sind korrekt.
Übernommen aus TH-Katalog (geografisch/rechtlich nahester verfügbarer)
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