Jägerprüfung Sachsen · Sachgebiet sn_sg2 · Frage 11
Was versteht man als Jäger unter "Fleischreifung"?
Antwortmöglichkeiten
- ADas Haltbarmachen (z. B. Einpökeln) des Wildbrets.
- BDas natürliche Festigen des Fleisches vom Jungwild bis zum einjährigen Stück.
- CDas Abhängen des Wildbrets (die Änderung des pH- Wertes in den sauren Bereich).✓ richtig
- DDie Genussuntauglichkeit des Wildbrets.
- EKüchenfertiges Zerlegen des Wildbrets.
Lösung
Antwort C ist korrekt.
Übernommen aus TH-Katalog (geografisch/rechtlich nahester verfügbarer)
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