Jägerprüfung Nordrhein-Westfalen · Sachgebiet sg2 · Frage 71
Wann sollte ein Stück Schalenwild im Regelfall aufgebrochen werden?
Antwortmöglichkeiten
- ASofort nach dem Erlegen✓ richtig
- BFrühestens 3 Tage nach dem Erlegen, um einen Hautgout zu erreichen
- CEtwa 3 Stunden nach dem Erlegen
Lösung
Antwort A ist korrekt.
Schalenwild sollte unverzüglich nach dem Erlegen aufgebrochen werden. Ansonsten gelingt es den Bakterien aus dem Magen-Darm-Bereich die sog. Magen-Darm Barriere zu durchbrechen und sich im Wildbret auszubreiten.
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