Jägerprüfung Mecklenburg-Vorpommern · Sachgebiet mv_sg4 · Frage 134
Stickige Reifung des Wildbrets bedeutet…
Antwortmöglichkeiten
- Adie erwünschte Fleischreifung geschieht in einem kürzeren Zeitraum
- Bdie Konsistenz des Wildbrets wird teigig – mürbe, der Geruch stechend und die Farbe in der Tiefe kupferrot x✓ richtig
- CdasWildbret bekommt den erwünschten zarten und typischen Geschmack
Lösung
Antwort B ist korrekt.
Fach 4: Wildbret-Hygiene und Lebensmittelrecht #290 (S. 81)
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