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Jägerprüfung Hessen · Sachgebiet he_sg2 · Frage 269

Wodurch wird die Reifung des Wildbrets erreicht?

Antwortmöglichkeiten

  1. Adurch mind. zweitägige Lagerung in Buttermilch
  2. Bdurch Beizen mit Öl, Rotwein und Gewürzen
  3. Cdurch Abhängen unter kontrollierten Temperatur- und Zeitbedingungen✓ richtig

Lösung

Antwort C ist korrekt.

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