Jägerprüfung Baden-Württemberg · Sachgebiet bw_sg5 · Frage 204
Welche Arbeitsschritte sind beim Versorgen eines Stückes Schalenwild fleischhygienerechtlich vorgeschrieben?
Antwortmöglichkeiten
- AAufbrechen im Hängen.
- BZuschneiden verschmutzter Teile des Wildbrets (z.B. Ausschuss).✓ richtig
- CSäubern der Körperhöhle mit Trinkwasser.✓ richtig
- DAlsbaldige Kühlung auf maximal 7 Grad Celsius Innentemperatur.✓ richtig
- EVor dem Aufbrechen muss das Stück aus der Decke geschlagen bzw. abgeschwartet werden.
Lösung
Antworten B, C, D sind korrekt.
Prüfungsfach 5 — Jagdrecht und verwandte Rechtsgebiete › 5.3 Hygienische Behandlung des erlegten Wildes #204 — Quelle: LJV Baden-Württemberg, Fragen und Antworten für die schriftliche Jägerprüfung (Stand 12.07.2021, abgerufen via landesjagdverband.de)
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