Jägerprüfung Baden-Württemberg · Sachgebiet bw_sg5 · Frage 195
Wie wird Wildbret optimal behandelt?
Antwortmöglichkeiten
- ADas Wildbret nur mit Wasser in Trinkwasserqualität säubern.✓ richtig
- BDie Kühlung alsbald einleiten und nach Ende der Totenstarre (nach 32- 96 Std) zerlegen, zubereiten oder einfrieren.✓ richtig
- CDas Wildbret so schnell wie möglich auf ca. 2°C abkühlen, dann sofort zerlegen und verwerten oder einfrieren.
- DDas Wildbret möglichst lange ohne Kühlung (48-72 Std) "abhängen" lassen.
Lösung
Antworten A, B sind korrekt.
Prüfungsfach 5 — Jagdrecht und verwandte Rechtsgebiete › 5.3 Hygienische Behandlung des erlegten Wildes #195 — Quelle: LJV Baden-Württemberg, Fragen und Antworten für die schriftliche Jägerprüfung (Stand 12.07.2021, abgerufen via landesjagdverband.de)
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