Jägerprüfung Berlin · Sachgebiet be_sg2 · Frage 611
Wodurch wird die Reifung des Wildbrets erreicht?
Antwortmöglichkeiten
- Adurch mind. zweitägige Lagerung in Buttermilch
- Bdurch Beizen mit Öl, Rotwein und Gewürzen
- Cdurch Abhängen unter kontrollierten Temperatur- und Zeitbedingungen✓ richtig
Lösung
Antwort C ist korrekt.
Übernommen aus NI-Katalog (geografisch/rechtlich nahester verfügbarer)
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